山茶油炒鸡是一道美味的家常菜，具有鲜嫩多汁、香气四溢的特点，深受人们喜爱。下面，我就来介绍一下山茶油炒鸡的制作方法。

我们需要准备好所需的原材料。选用新鲜的鸡肉，最好选择去皮的鸡胸肉，口感更加嫩滑。此外，还需要切好葱姜蒜末，备好一些干辣椒、花椒粒和适量的盐、酱油以及山茶油。

接下来，将鸡肉切成块状，加入适量的盐和酱油，拌匀腌制十五分钟。腌制的时间越长，入味越浓郁。腌好的鸡肉更加嫩滑可口。

热锅加入适量山茶油，油热后倒入鸡肉块，用中小火煎炒至金黄色。这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感，使味道更加醇美。在翻煎的过程中，可以适当加入一些花椒粒，增加香味。

接着，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。这一步的操作可以增加整道菜的味道，使其更加美味可口。

将煎好的鸡肉倒入炒锅，翻炒均匀。在翻炒的过程中，可以适量加入一些盐和酱油，根据个人口味进行调配。等到鸡肉完全入味后，关火即可。

现在，山茶油炒鸡已经制作完成啦！将其盛入盘中，上桌即可享用。这道菜肴色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，搭配山茶油的香气更加迷人。入口鲜美的同时，还能感受到山茶油的独特风味。

山茶油炒鸡制作起来不难，关键在于选用新鲜的原材料和掌握好每一次的烹饪细节。希望大家能够动手尝试，做出一道美味的山茶油炒鸡。相信你一定会喜欢上这道美食的！